常問問題

什麼是魚子醬？

「魚子醬」一詞源自波斯語，意為「能量蛋糕」。 魚子醬是用鱘魚子而不是任何其他魚的卵製成的。 從鱘魚中取出未受精的卵子，然後輕輕加鹽以增強風味並延長最終產品的保質期。

RCC 魚子醬有哪些不同的品種？

皇家魚子醬俱樂部提供來自世界各地的多種不同類型的魚子醬。 這些差異是在加工過程中根據魚子醬的大小、顆粒的顏色和風味而產生的。 我們所有的魚子醬都經過同樣嚴格細緻的加工過程，以確保最高的品質。

如何儲存魚子醬？

將魚子醬冷藏在-2至2°C之間直至食用。 如果將罐頭密封，魚子醬的品質可以保持長達兩個月。 一旦打開罐頭，魚子醬應在3天內食用。

魚子醬應如何食用？

「魚子醬應始終冷藏食用。為了品嚐其新鮮細膩的味道，我們建議用珍珠母勺單獨食用魚子醬，避免使用金屬勺，因為金屬勺可能會影響魚子醬的味道。您也可以將魚子醬與薄餅上的荷包蛋一起食用。
有趣的是，品嚐魚子醬的傳統方式是將其握在手掌中一會兒，使其達到完美的溫度，以發現其完整的風味和香氣。

魚子醬的量是多少？

魚子醬的味道會隨著時間的推移而略微改變，這也是樂趣的一部分。因此，理想的食用量是每人30克左右。對於2-3人的小團體來說，100克是合適的。

高品質的魚子醬是什麼樣的？

優質魚子醬色澤鮮豔，光澤亮麗，香氣溫和。 蛋粒要緊實，不易碎，不要太油，鹹味要淡。

RCC Caviar 含有硼砂或防腐劑嗎？

在 RCC，我們不在魚子醬中使用任何防腐劑。 我們在生產魚子醬的過程中不再使用硼酸和苯甲酸等其他防腐劑，因為它們會改變魚子醬的獨特味道。

Malosol 是什麼意思？

Malosol 的意思是「微鹹」。 「Malosol」一詞指的是魚子醬的傳統生產方法，整個過程中使用極低劑量的鹽（約3.5％）和低溫。這是一門在過去 100 年中日臻完美的工藝。

野生還是養殖魚子醬？

國際公約《瀕危野生動植物種國際貿易公約》不允許販售源自野生鱘魚的魚子醬。 所以現在所有的魚子醬都是在農場生產的。

魚子醬對健康有益嗎？

吃魚子醬有很多健康益處。 魚子醬富含蛋白質、鈣、鐵、鎂、磷、硒和維生素 A、B2、B6、B12、B44、C 和 D。一湯匙（15 克）魚子醬含有至少 1 克維生素 C，已知維生素 C 有益於神經、免疫和循環系統健康。魚子醬富含ω-3脂肪酸和大量二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），食用魚子醬有助於預防心臟病，降低心肌梗塞的風險，也可能有助於緩解憂鬱症和躁鬱症的症狀。

什麼飲料與魚子醬搭配最好？

與魚子醬搭配的最傳統飲品是冰鎮香檳或冰凍伏特加。 不過，魚子醬也可以搭配乾白酒、清酒、甚至白蘭地一起享用。甜味襯托出了魚子醬的適度鹹味，使其香氣更加明顯。

魚子醬的營養成分錶（每100公克）

卡路里：270
蛋白質：25.3克
脂肪：17克
膽固醇：440 毫克（鱘魚魚子醬中 75% 的膽固醇是 HDL，即所謂的好膽固醇。高水平的 HDL 已被證明可以預防心臟病。）
鈉：1,700毫克
磷：330毫克
鉀：164毫克
鈣：51毫克
糖：4克